CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM
Đơn vị: HTX Nông sản Vân Di
Sản phẩm: Bánh xoài tinh bột nghệ, tinh bột nghệ đỏ
I- TỔNG QUAN
1. Một số nội dung chính
- Chủ thể OCOP: HTX Nông sản Vân Di
- Địa điểm: Xã Mai Thủy, huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình
- Đặc tính sản phẩm:
+ Sản phẩm của vùng quê có vùng nguyên liệu trồng củ nghệ đỏ
+ Nguyên liệu: 100% tinh nghệ sau khi chế biến
+ Sản phẩm đạt đủ tiêu chuẩn cần thiết, có đầu tư trang thiết bị, máy móc hiện đại
+ Sản phẩm đang bán tốt trên thị trường.
+ Món ăn truyền thống của người dân địa phương và một phần miền Bắc – Trung – Nam
2. Mục đích thực hiện:
- Tờ rơi quảng bá sản phẩm, gắn với từng gói sản phẩm
- Câu chuyện sản phẩm hoàn thiện hồ sơ OCOP
- Ngắn gọn, súc tích
3. Bố cục câu chuyện. Gồm 3 phần
- Phần 1:
+ Tính chất lịch sử và giá trị văn hóa trong sản phẩm tinh bột nghệ đỏ
+ Câu chuyện của người phụ nữ thổi hồn cảm xúc, tâm tư của mình vào sản phẩm tinh bột nghệ đỏ
+ Đặc thù, đặc tính sản phẩm
+ Giá trị dinh dưỡng sản phẩm
- Phần 2: Quy trình sản xuất, chế biến, vùng nguyên liệu
- Phần 3:
+ Thông tin chủ thể
II- NỘI DUNG CHI TIẾT
1. Phần 1.
Sản phẩm mang hơi thở truyền thống
Lệ Thủy – Quảng Bình mảnh đất gian khó từ nhiều đời qua, nay đã có sự đổi thay về con người trong tư duy sản xuất.
Người Lệ Thủy thường có câu ca giao nổi tiếng
“Lệ Thủy gạo trắng nước trong
Ai về Lệ Thủy thong dong con người”
Mảnh đất con người Lệ Thủy xuất hiện nhiều trong câu ca, bài hát, trong các điệu hò khoan bằng lối diễn xướng tinh tế. Tọa lạc tại thôn Xuân Lai, xã Mai Thủy, huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình, HTX Nông sản Vân Di vươn mình thay đổi trong tư duy sản xuất, tạo ra được sản phẩm tinh bột nghệ đỏ truyền thống hỗ trợ sức khỏe, tạo thu nhập cho nhiều lao động nhàn rỗi của địa phương.
Từ những năm 1945 trở về trước, những người dân sinh sống trên mảnh đất Lệ Thủy đã dùng nghệ làm sản phẩm quen thuộc trong chế biến món ăn, làm đẹp và hỗ trợ điều trị bệnh dạy dày, tá tràng…Làng nghề làm tinh bột nghệ chưa có, nhưng đã hình thành được nếp sống, sinh hoạt, chế biến nghệ tại nhà dùng trong sinh hoạt và buôn bán, tạo thu nhập. Tinh bột nghệ đỏ ra đời từ đó.
Từ củ nghệ đỏ đơn thuần trải qua quá trình thu hái sơ chế, nghiền, xay nhuyễn cho ra những sản phẩm tinh nghệ đỏ bổ dưỡng, thơm, ngon có màu đặc trưng.
Củ nghệ đỏ trước đây được người dân tại thôn thường dùng củ nghệ bào nguyễn, lấy nước thường dùng đắp mặt nạ chăm sóc da mặt, nhưng còn thủ công trong chế biến nên giá trị sản phẩm mang lại chưa cao. Trải qua sự phát triển của máy móc, HTX sử dụng dây chuyền máy móc từ khâu sơ chế, chế biến cho ra sản phẩm tinh bột nghệ đỏ phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng trên cả nước.
Theo đó cứ 23 – 25 kg nghệ đỏ tươi thu được 1kg tinh bột nghệ đỏ khô. Sản phẩm tinh bột nghệ đỏ Vân Di trải qua những quá trình như: Thu hái, rửa sạch, cạo vỏ, lọc bả, chế biến thành phẩm.
Xưa kia tinh nghệ đỏ chỉ làm theo đơn đặt hàng vào những dịp trong năm. Nay, cùng với sự phát triển và yêu cầu khắt khe của thị trường, HTX Nông sản Vân Di mở rộng sản xuất, trực tiếp thu mua củ nghệ thô của bà con trong vùng về sàng lọc và chế biến thành phẩm tinh nghệ đỏ nguyên chất 100%.
Tinh bột nghệ chứa thành phần hoạt chất Curcumin cao ( cao hơn nghệ vàng); tinh bột nghệ nguyên chất được chiết xuất từ củ nghệ tươi, có nhiều công dụng cho sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh liên quan như: dạ dày, viêm tá tràng, ngăn ngừa ung thư...
2. Phần 2
“HT|X Nông sản Vân Di thành lập năm 2019, từ chính những bàn tay, trí tuệ cả đời gắn với củ nghệ, gắn với sự vất vả của người làm nông… mà hình ảnh của người phụ nữ Lệ Thủy chịu thương chịu khó, suốt ngày lo lắng chắt chịu cho cánh đồng nghệ của mình một cách kỹ lưỡng và nhiệt thành.
Sản phẩm kết kinh dưới bàn tay khéo léo của khối óc tập thể người làm nông nghiệp trên mảnh đất Mai Thủy, huyện Lệ Thủy. Với vùng nguyên liệu dồi dào phong phú cộng với thỗ nhưỡng khí hậu của mảnh đất miền Trung nắng gió tạo nên củ nghệ có hàm lượng Curcumin cao, tự nhiên.
Vùng nguyên liệu 3 hec ta được lấy trực tiếp từ: xã Mai Thủy, Huyện Lệ Thủy cùng với quá trình bao tiêu, thu mua củ nghệ đỏ trực tiếp từ bà con tại xã Trường Thủy, Mai Thủy.
3. Phần 3:
Tinh nghệ đỏ Vân Di được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, đan xen với những công đoạn truyền thống của những người nông dân kiên trì. Sản phẩm đóng hộp 0,5 kg và hộp 1 kg được bán rộng rãi tại các hệ thống siêu thị tại huyện Lệ Thủy và mở rộng theo đơn đặt hàng của các tỉnh lân cạnh.… Hiện nay tinh bột nghệ đỏ đang dần trở thành sản phẩm quen thuộc của mỗi một gia đình tại huyện và ngoài khu vực. Sản phẩm mang hơi thở truyền thống kết hợp quy trình chế biến hiện đại, sàng lọc kỹ từng công đoạn, và quá trình tinh sấy giữ nguyên được hương vị đặc trưng.
Tinh bột nghệ đỏ Vân Di là sản phẩm được bảo hộ thương hiệu trên toàn quốc, không sử dụng hóa chất hay phụ gia thực phẩm; đạt chứng nhận ATVSTP số: 01/GCNATTP – SCT
Tinh bột nghệ đỏ Vân Di được bình chọn là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu của tỉnh Quảng Bình năm 2020; Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp khu vực năm 2020;
Lưu ý: Tinh bột nghệ đỏ được làm từ nghệ đỏ hay còn gọi là nghệ nếp, loại nghệ này thường sử dụng trong chế biến món ăn. Đây cũng là lý do nhiều người nhầm lẫn giữa bột nghệ và tinh bột nghệ đỏ.
Tinh bột nghệ đỏ là chế phẩm từ nghệ tươi được tách tinh dầu, sau đó tùy theo cách chế biến thủ công hay máy móc để cho ra đời thành phẩm.
Ở dạng tinh bột, bạn có thể sử dụng để uống và đắp mặt, đối với dạng bột truyền thống, khi uống dễ làm nóng trong, đắp mặt sẽ dễ gây vàng da. Đặc biệt khi sử dụng ở dạng tinh bột sẽ dễ hơn vì chúng không có mùi hăng khó chịu.
HỢP TÁC NÔNG SẢN VÂN DI
Địa chỉ: Thôn Xuân Lai – xã Mai Thủy – Huyện Lệ Thủy – tỉnh Quảng Bình
Điện thoại:0944663827 Email: maithivan074@gmail.com
Website: https://www.tinhbotnghedovandi.com/
